Indispensabili per l’incremento muscolare, le proteine rappresentano un macronutriente essenziale per l’organismo: dove trovarle a tavola.
Come ogni macronutriente, anche le proteine svolgono un ruolo essenziale per mente e corpo. Tali molecole sono composte da innumerevoli catene di aminoacidi saldate da legami covalenti, detti altrimenti legami peptidici. Queste sostanze sono essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo: il corpo umano ne possiede diverse, ognuna suddivisa in base alla tipologia. In generale, le proteine restano in cima alla classifica dei componenti strutturali più importanti; insieme agli enzimi, le proteine rappresentano i pilastri delle cellule e dei tessuti insieme agli enzimi e agli ormoni.
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Macronutrienti a tavola: i cibi più ricchi di proteine
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L’apporto proteico viene costantemente reintegrato e sostituito nel corso dell’intera vita attraverso specifici processi. Affinché la sintesi proteica avvenga nel migliore dei modi è bene assimilare una buona fonte di proteine alimentari a tavola attraverso alimenti con un’alta percentuale con riferimento a tale nutriente: solo un valido apporto proteico assicura una fornitura continua di aminoacidi. Consumare con regolarità proteine è indispensabile per il sostentamento dell’organismo; tuttavia, è bene non esagerare
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L’abuso di proteine nella dieta quotidiana non apporta alcun beneficio; al contrario, risulta controproducente e può provocare seri danni all’organismo, come la disidratazione o patologie ai reni. Il fabbisogno giornaliero stabilisce una soglia pari a 1/1,5 grammi di proteine per peso corporeo; ma il numero può salire in base alle singole esigenze e stile di vita: atleti e sportivi possono raggiungere un’assunzione di proteine doppia rispetto allo standard, fino a raggiungere una dose giornaliera di 2/2,5 grammi per peso.
A seguire la lista completa degli alimenti più ricchi di proteine:
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- Pesce azzurro, in particolare tonno, salmone, merluzzo e sgombro
- Frutti di mare, specialmente cozze, e gamberetti
- Legumi, soprattutto fagioli, piselli, ceci e lenticchie; ma anche edamame e soia
- Nel reparto vegan: Tofu e tempeh
- Latticini poveri di grassi, tra questi grana e yogurt greco
- Uova
- Frutta secca e semi oleosi
- Carni magre come pollo, tacchino, manzo e agnello
