La polenta è una ricetta semplice e veloce, ideale da assaporare durante i periodi più freddi dell’anno: proprietà e benefici.
Calda o fredda, la polenta è un piatto invernale versatile. Semplice e veloce da preparare, la polenta può essere consumata nella sua versione tradizionale, accompagnata da un buon contorno di funghi, verdure o salsicce; oppure, per i più golosi, gustata nella sua ricetta più ricercata: rigida e fredda; in compagnia di un buon sugo o irresistibile formaggio filante. Indipendentemente da come viene servita a tavola, la polenta rappresenta una grande fonte nutrizionale per l’organismo. Poco calorica e ricca di sostanze nutritive essenziali per il corpo, la polenta rappresenta un primo piatto irrinunciabile. Alla base della flessibilità in cucina della polenta vi è la sua straordinaria composizione a base di farina di mais, composto che si presta a innumerevoli ricette e il cui sapore si intensifica delle proprietà organolettiche degli altri alimenti che accompagnano il piatto.
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Polenta a tavola: proprietà e benefici per l’organismo
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La polenta è un piatto rustico straordinario non solo in virtù della semplicità che ne caratterizza la preparazione (farina di mais cotta in acqua) o del sapore unico e inconfondibile, sempre nuovo in base agli ingredienti selezionati nella ricetta di riferimento. La vera sorpresa della polenta è anzitutto quella nutrizionale. L’apporto benefico della polenta è riconosciuto in tutto il mondo e molte cultura la considerano al pari di un alimento basico, da consumare ogni giorno.
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Alimento economico seppur gluten-free, la polenta è ricca di proprietà benefiche, quali:
- poche calorie (circa 350kcal ogni 100 grammi, la porzione consigliata)
- ricca fonte di fibre
- ricca fonte di proteine
- ricca fonte di carboidrati complessi
- contrasta l’acido nello stomaco
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- effetto saziante
- regola gli zuccheri nel sangue
- facile da digerire
- fonte di vitamina B, A ed E
- fonte di sali minerali come ferro, calcio fosforo, sodio, zinco
