In una dieta equilibrata non può mancare alcun nutriente, compresi i carboidrati: se non ne mangia abbastanza infatti ti succede questo.
Un pensiero che si fa comunemente quando ci si mette a dieta al fine di dimagrire è quello di dover rinunciare ai carboidrati. Innanzitutto, però, partiamo col capire cosa sono e a cosa servono i carboidrati, al fine di superare l’erronea convinzione di doverli eliminare dalla nostra alimentazione per raggiungere la nostra forma fisica ideale. I carboidrati sono zuccheri, formati da catene sia semplici che complesse, che hanno lo scopo di fornire energia immediata al nostro organismo.
Essi sono dunque necessari per mantenerci in salute e per assicurare che mente e corpo svolgano le proprie mansioni in maniera ottimale. Ma non solo, poiché se è vero che eliminare i carboidrati dall’alimentazione può portare a dimagrimento veloce, bisogna anche tenere presente che si tratta più che altro di una perdita di liquidi, più che di tessuto adiposo. Per non parlare di quanto sia difficile attenersi a un regime alimentare low carb sul lungo periodo!
Quando non mangiamo abbastanza carboidrati, addirittura, anche le nostre funzioni cerebrali iniziano a risentirne in negativo. Per questa ragione chi non mangia zuccheri si sente spesso annebbiato, stanco, insonne, nauseato. Quando smettiamo di mangiare carboidrati, infatti, nel nostro sangue cominciano a circolare i cosiddetti corpi chetonici, particelle tossiche per l’organismo che attaccano i muscoli, sono difficili da eliminare e, come se non bastasse, provocano anche alito cattivo.
Ma le controindicazioni per chi non mangia abbastanza carboidrati non finiscono qui: un altro rischio è quello di incorrere nella stitichezza. Mangiando i cereali infatti otteniamo un apporto di fibre fondamentale da diversi punti di vista: il transito intestinale è regolarizzato, così come i livelli di colesterolo e glicemia nel sangue. Considerando che le fibre sono contenute soprattutto nei carboidrati (cereali, frutta) o nelle verdure, il venir meno della prima categoria si conferma una cattiva idea per la nostra salute.
Infine c’è da considerare un aspetto che molto spesso viene tralasciato quando si parla di dieta: l’umore. Eliminare i carboidrati comporta infatti una ridotta produzione di serotonina, nota come l’ormone della felicità, e dunque down emotivi non facili da gestire.
In una dieta equilibrata è importante mantenere il giusto apporto di zuccheri semplici e complessi, magari a discapito di un dimagrimento particolarmente rapido, ma sicuramente in favore di un mantenimento dei risultati sul lungo termine. Inoltre chi fa sport non può e non deve rinunciare ai carbs e anzi qui vi spieghiamo perché bisognerebbe reintegrare subito proteine e carboidrati dopo l’allenamento.